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2009年 12月 07日
紅茶を学んでみたい、紅茶をもっと深めてみたい。
そうお思いの方もいらっしゃると思います。 身近な個人でされている紅茶教室や、カルチャーセンター、紅茶専門店での教室、ブルックボンドハウスのティーコーデジネータや日本紅茶教会のティーインストラクターの資格講座、通信教育・・・など。 最近は、“紅茶”のお教室も増えてきたように感じます。 私は、ご縁があって、個人の方も、紅茶専門店も、カルチャーセンターも、ティーコディーネター、ティーインストラクター、と色々お世話になりました。 どの講座も、それぞれのメリットがあって、とても勉強になったと思っています。 そんな私が思うお教室選びは、“楽しい時間を過ごせて、本物に触れる”ことができるところが、やっぱり一番いいですね。 目的に合わせて選ぶのはもちろんのこと、せっかくの自分の時間を費やすのですから、ご自分が居心地のよい、楽しく思える先生を見つけることだと思います。 以前、アフタヌーンティーの紅茶教室に参加させていただいたことがあります。 内容は、シンプルでわかりやすいものでした。 ティースウィーツも重きを置いておられるみたいで、盛りだくさんの量でした。 おいしく、楽しくカジュアルに過ごせたお教室でした。お友達と気軽に参加できそうですね。 主催側によってカラーも内容もさまざまです。 ご自分にあったティースクールがみつかりますように。 #
by te_no_kokoro
| 2009-12-07 14:10
| sono他
2009年 12月 07日
Xmasが近づいてきました。
寒くなった季節でも、12月に入ると、街も人も何となく明るく、楽しそうに見えます。 今年はどんなXmasティーを楽しもうかな・・・。 紅茶好きの方には、もう一つのXmasの過ごし方ですね。 私は今まで出会った数々のXmasティーの中で印象深いのは、 アンボッティア茶園のダージリンXmasティーです。 有機栽培のダージリンと、シナモンのブレンド。 シナモンは強すぎず、ほのかな香りと味わい。ダージリンの気品さを失わない、美しいXmasティーでした。 あとは、アップルシナモンのフレーバーティーや、ストロベリーとキャラメルやアーモンドの香りのものも、 なんとなく、Xmasを待つ気分と合って、いいですよね。ルピシアのキャロル、とか女性の方は、愛らしい香りとパッケージで好まれそう。ちょっとした贈り物にも喜ばれそうですね。 私は今年は、ゴージャスで華やかなXmasティーの気分。 または、アンボッティアのXmasティーにしようかな。 一年間で、一番好きなイベント。2009年も、素敵なクリスマスでありますように。 #
by te_no_kokoro
| 2009-12-07 13:45
| tea
2009年 12月 07日
寒い冬の季節になりました。
こんな日にはお家で、温かいチャイを楽しみたくなりますね。 我が家のChaiのレシピはこうです。(2人分) ・ケニヤ 6g (他にアッサム系など) ・カルダモン 1粒 ・クローブ 3粒 ・ペッパー 3~4粒 ・シナモン 1/4本 ・ナツメグ 少量 ・好みでお砂糖 (時々しょうがのスライスを1枚分加えます。よりスパイシーになり、身体が温まります。) 少量の水で、スパイス類と紅茶を煮出し、 たっぷりのミルクで作ります。 お砂糖を入れるとやっぱりコクもでておいしいので、デザートティーとして楽しんだりするときには甘くします。 お菓子と一緒の時には、ノンシュガーでもいいですよね。 我が家では皆で飲む、チャイの時間が安らぎのひとつなっています。 #
by te_no_kokoro
| 2009-12-07 12:41
| tea
2009年 12月 07日
Y's tea というティーサロンが宇都宮市のマリオン通りにあります。 こちらのオーナー夫妻には、本当にお世話になっていて、いつも感謝しています。 こちらの紅茶は、オーナーの手によって生み出されたものばかり。 スタンダードな産地の紅茶は、自ら仕入れにいって厳選されたもの。 フレーバーは、なんと御自身でブレンドされた個性的な紅茶です。 宇都宮の町を活性化することにも全力を注いでおられ、 紅茶の種類にも、ジャズの町宇都宮をちなんで、“ジャズの宮”であったり、ギョウザと良く合うようなブレンドを作られていたり。とちおとめの乾燥いちごの紅茶もありました。 アイデアと、その行動力にはいつも感動させられます。 オーナーが紅茶で癒された経験があり、“紅茶と癒し”をテーマにされて講座をされていたり、 福祉と紅茶を結びつけての活動、大学での講義、メディアとの関わり・・など、紅茶の既存イメージを取っぱらって、新しい取り組み方をされています。 お店や講座でオーナーに会うと元気をもらう方が多いようです。私も、同感です。 紅茶について、もっと親しみ、ゆったりかつ元気を出したい時には一度Y's teaさんの紅茶をお試し下さいね。 ひとつひとつ、手作りでオーナーの思いが込められているのを、感じながら頂く一杯は、格別ですよ。 おすすめは、ベルガモットから手作りのアールグレイY’Sも人気とか。 私は、シャンパンパーティー、アントワネット、ベリーベリーティー、ジャズの宮・・・などなど。 限定品は、貴重なブレンド品だったりするので、贈り物にも使わせていただいています。 #
by te_no_kokoro
| 2009-12-07 12:18
| tea shop
2009年 12月 05日
お気に入りのケーキは??
と聞かれると、どちらのものを思いうかべますか? どこのケーキも、おいしいですよね。 有名パティシエのケーキも母親が作ってくれたケーキも、それぞれにおいしさがあって、 記憶があります。 気分とシチュエーションによっても。 私もその時々によって変化していきますが、ここしばらくは西荻窪にある、グレースという小さなティーサロンのケーキ。 長年習熟された作り方で、変わらないメニューと味が、いつも迎えてくれます。 変化が多いと自分たちだけがそう感じているようで、ケーキはいつもマイペースに、美味しさと安らぎを与えてくれます。 素朴で、かつ完成度の高いケーキ。 シフォンケーキはしっとり、ふわふわで、特にチョコレート味は濃厚。 チョコレートケーキも、縦じまのラインがアクセントで、程良い苦みと甘み。 どれもデコレーションが華やかではないけれど、普遍的なデザインの良さがあります。 シフォンにはシフォンの、チーズケーキにはチーズケーキの、それぞれがきちんと役割をしっかり果たしている、そんな印象です。 作られている奥様の、誠実で実直なお人柄が伝わってきそうです。 #
by te_no_kokoro
| 2009-12-05 00:16
| tea shop
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