～紅茶との暮らし方～ te no kokoro

ティースクール

　紅茶を学んでみたい、紅茶をもっと深めてみたい。
　そうお思いの方もいらっしゃると思います。

　身近な個人でされている紅茶教室や、カルチャーセンター、紅茶専門店での教室、ブルックボンドハウスのティーコーデジネータや日本紅茶教会のティーインストラクターの資格講座、通信教育・・・など。

　最近は、“紅茶”のお教室も増えてきたように感じます。

　私は、ご縁があって、個人の方も、紅茶専門店も、カルチャーセンターも、ティーコディーネター、ティーインストラクター、と色々お世話になりました。
　どの講座も、それぞれのメリットがあって、とても勉強になったと思っています。
　
　そんな私が思うお教室選びは、“楽しい時間を過ごせて、本物に触れる”ことができるところが、やっぱり一番いいですね。
　目的に合わせて選ぶのはもちろんのこと、せっかくの自分の時間を費やすのですから、ご自分が居心地のよい、楽しく思える先生を見つけることだと思います。
　
　以前、アフタヌーンティーの紅茶教室に参加させていただいたことがあります。
内容は、シンプルでわかりやすいものでした。
　ティースウィーツも重きを置いておられるみたいで、盛りだくさんの量でした。
　おいしく、楽しくカジュアルに過ごせたお教室でした。お友達と気軽に参加できそうですね。

　主催側によってカラーも内容もさまざまです。
　ご自分にあったティースクールがみつかりますように。



　

Xmas tea

　Xmasが近づいてきました。
寒くなった季節でも、１２月に入ると、街も人も何となく明るく、楽しそうに見えます。
　今年はどんなXmasティーを楽しもうかな・・・。
紅茶好きの方には、もう一つのXmasの過ごし方ですね。

　私は今まで出会った数々のXmasティーの中で印象深いのは、
アンボッティア茶園のダージリンXmasティーです。

　有機栽培のダージリンと、シナモンのブレンド。
シナモンは強すぎず、ほのかな香りと味わい。ダージリンの気品さを失わない、美しいXmasティーでした。

　
　あとは、アップルシナモンのフレーバーティーや、ストロベリーとキャラメルやアーモンドの香りのものも、
なんとなく、Xmasを待つ気分と合って、いいですよね。ルピシアのキャロル、とか女性の方は、愛らしい香りとパッケージで好まれそう。ちょっとした贈り物にも喜ばれそうですね。

　私は今年は、ゴージャスで華やかなXmasティーの気分。
　または、アンボッティアのXmasティーにしようかな。


　一年間で、一番好きなイベント。2009年も、素敵なクリスマスでありますように。

Chai （チャイ）

　寒い冬の季節になりました。

　こんな日にはお家で、温かいチャイを楽しみたくなりますね。
　我が家のChaiのレシピはこうです。（２人分）

　・ケニヤ　６ｇ　（他にアッサム系など）
　・カルダモン　１粒
　・クローブ　３粒
　・ペッパー　３～４粒
　・シナモン　１／４本
　・ナツメグ　少量　・好みでお砂糖
　（時々しょうがのスライスを１枚分加えます。よりスパイシーになり、身体が温まります。）
　少量の水で、スパイス類と紅茶を煮出し、　たっぷりのミルクで作ります。

　お砂糖を入れるとやっぱりコクもでておいしいので、デザートティーとして楽しんだりするときには甘くします。
　お菓子と一緒の時には、ノンシュガーでもいいですよね。


　我が家では皆で飲む、チャイの時間が安らぎのひとつなっています。

　


　

　　

Y's tea

　Y's tea というティーサロンが宇都宮市のマリオン通りにあります。
　こちらのオーナー夫妻には、本当にお世話になっていて、いつも感謝しています。
　こちらの紅茶は、オーナーの手によって生み出されたものばかり。
スタンダードな産地の紅茶は、自ら仕入れにいって厳選されたもの。
フレーバーは、なんと御自身でブレンドされた個性的な紅茶です。

　宇都宮の町を活性化することにも全力を注いでおられ、
紅茶の種類にも、ジャズの町宇都宮をちなんで、“ジャズの宮”であったり、ギョウザと良く合うようなブレンドを作られていたり。とちおとめの乾燥いちごの紅茶もありました。
　アイデアと、その行動力にはいつも感動させられます。

　オーナーが紅茶で癒された経験があり、“紅茶と癒し”をテーマにされて講座をされていたり、
福祉と紅茶を結びつけての活動、大学での講義、メディアとの関わり・・など、紅茶の既存イメージを取っぱらって、新しい取り組み方をされています。
　　
　お店や講座でオーナーに会うと元気をもらう方が多いようです。私も、同感です。

　紅茶について、もっと親しみ、ゆったりかつ元気を出したい時には一度Y's teaさんの紅茶をお試し下さいね。
ひとつひとつ、手作りでオーナーの思いが込められているのを、感じながら頂く一杯は、格別ですよ。

　おすすめは、ベルガモットから手作りのアールグレイＹ’Ｓも人気とか。　私は、シャンパンパーティー、アントワネット、ベリーベリーティー、ジャズの宮・・・などなど。
限定品は、貴重なブレンド品だったりするので、贈り物にも使わせていただいています。
　


　

グレース（ティーサロン）

　お気に入りのケーキは？？

　と聞かれると、どちらのものを思いうかべますか？

　どこのケーキも、おいしいですよね。

　有名パティシエのケーキも母親が作ってくれたケーキも、それぞれにおいしさがあって、
記憶があります。

　気分とシチュエーションによっても。

　私もその時々によって変化していきますが、ここしばらくは西荻窪にある、グレースという小さなティーサロンのケーキ。
　長年習熟された作り方で、変わらないメニューと味が、いつも迎えてくれます。
　変化が多いと自分たちだけがそう感じているようで、ケーキはいつもマイペースに、美味しさと安らぎを与えてくれます。
　素朴で、かつ完成度の高いケーキ。
　シフォンケーキはしっとり、ふわふわで、特にチョコレート味は濃厚。
　チョコレートケーキも、縦じまのラインがアクセントで、程良い苦みと甘み。

　どれもデコレーションが華やかではないけれど、普遍的なデザインの良さがあります。

　シフォンにはシフォンの、チーズケーキにはチーズケーキの、それぞれがきちんと役割をしっかり果たしている、そんな印象です。

　作られている奥様の、誠実で実直なお人柄が伝わってきそうです。